어남선생 류수영 떡볶이 레시피

예전 떡볶이를 집에서 해 먹고 싶어 요리를 했다가 이게 떡볶이가 맞나 싶을 정도로 요리를 실패한 경험이 있어 이번엔 한때 열풍이었던 류수영님의 떡볶이 레시피를 따라 집에서 요리를 해보았는데요~ 결론부터 말하자면 개인적으로 류수영님의 떡볶이 평생 떡볶이라고 불릴만큼 맛있엇습니다.

 

⏱️ 요리 소요 시간  : 30분

🛒 떡볶이 필요 재료 : 밀떡 500g, 어묵, 대파, 고춧가루, 설탕, 양조간장, 고추장, 후추, 굴소스, 식용유, 다진마늘

🥬 선택 재료 : 양배추, 삶은 계란, 납작 만두

어남선생 떡볶이 필요 재료

1. 떡볶이 재료 손질하기.

1) 어묵 : 필요한 양 만큼 삼각 모양으로 썰어주세요.

2) 대파 : 반으로 가른 후 길쭉하게 잘라 주세요

3) 양배추 : 세척 하기 전 먼저 한입 크기로 잘라 주고 세척해주면 훨씬 편해요!!

4) 밀떡  :   밀떡은 물에 잠깐 담가서 불려 주세요. 나중에 떡볶이가 훨씬 더 쫄깃쫄깃해진답니다.

어남선생 떡볶이 어묵 삼각 모양

어남선생 떡볶이 대파 손질

어남선생 떡볶이 양배추 손질

 

2. 떡볶이 양념 만들기

떡볶이의 맛을 좌우하는 가장 중요한 양념 황금비율입니다. 그릇에 고춧가루 4T, 설탕 3T, 양조간장 2T, 굴소스 2T, 고추장 2T, 식용유 1T, 후추 1t를 넣은 후 꾸덕해질때까지 잘 섞어 주세요

어남선생 떡볶이 양념장

3. 본격적인 조리 시작!

 기름을 두르지 않고 강불로 달군 팬에 대파를 먼저 깔고 그 다음 어묵을 넣은 다음 물 600ml를 넣어주세요

 설탕 1T, 굵은 소금 1/3T, 다진마늘 0.5T를 물에 잘 풀어 주세요.

 양배추를 넣으신다면 이 타이밍에 같이 넣어 주기!!

어남선생 떡볶이 야채 넣어주기

   

여기까지 넣어주었다면 냄비 뚜껑을 닫고 2분 동안 끓이면 대파와 어묵에서 육수가 나오는데, 시장에 파는 그 어묵탕 냄새가 살짝    나는게 좋아요~

   

육수가 끓어오르면 중불로 낮춘 후 밀떡을 넣어 주세요

어남선생 떡볶이 떡 넣어주기

 떡을 넣고 뚜껑을 닫고 끓이다 보면 어묵육수가 밀떡에 스며들어 하얗게 색이 변하며 떡이 살짝 불어요~

 그러면 떡이 다 익었다는 신호!!

 저희는 떡으로 마트에 파는 밀떡과 집에 남아있는 얇고 길쭉한 떡을 함께 넣어 먹으니 다채롭고 좋았어요~ 아무래도 얇은 떡은 양     념이 좀 더 잘 배고 쫄깃쫄깃해서 개인적인 취향은 두꺼운 떡보다는 얇은 떡도 괜찮았습니다.

 

 떡이 다 익으면 좀 전에 만들어둔 양념장을 한 스푼 빼두고 넣어주세요~

 

💡 여기서 꿀팁! 졸이다가 간이 안맞을 경우를 대비해서 남겨 두는 거에요!!

(간이 셀 경우 물을 넣어도 되지만 물이 많아 떡볶이가 밍밍할 때를 대비해서 보험을 두는 것이랍니다)

어남선생 떡볶이 양념 투하

4. 졸이기 및 완성

양념을 넣어준 후부터는 뚜껑을 닫지 않고 끓여 주세요, 양념을 잘 섞어준 후 약불로 최소 4분 동안 조리 할 겁니다.

어남선생 떡볶이 졸이기

 

적당한 농도로 잘 졸여진 떡볶이는 취향에 맞는 사이드 음식과 먹어주면 더욱 맛있답니다!!

저는 삶은 계란과 납작만두를 선택했어요

어남선생 류수영 떡볶이 완성

 

* 개냥펭귄 후기!!

직접 해보니 생각보다 조리가 훨씬 간단했어요! 시장 떡볶이 특유의 꾸덕하고 걸쭉한 느낌보다는 맛있는 국물 떡볶이에 가까운 맛이었고, 살짝 달콤한 맛이 감돌아서 입맛에 딱 맞았습니다. 특히 류수영 님의 완벽한 양념장 비율 덕분에, 요리 초보인 제가 만들었는데도 "내가 한 요리가 맞나?" 싶을 정도로 파는 것 같은 훌륭한 퀄리티가 나왔어요. 개인적으로 냉장고에 남은 얇고 긴 떡을 같이 넣었는데, 얇은 떡이 양념이 더 잘 배고 쫄깃해서 정말 맛있었어요~!

여러분도 저처럼 집에서 맛있는 떡볶이가 땡길 때 무조건 한 번씩 해보시길 강추합니다.